【酒水百科】第52期 葡萄酒和红酒的区别 葡萄酒和红酒是一回事吗

    红酒在中国市场“红”起来的时间并不算长，很多红酒知识不算普及，而且名称上也不规范。就比如说红酒和葡萄酒，很多人都认为两者是同一种东西，，这种误解会随着葡萄酒知识的传播慢慢被纠正。本期，中国糖酒网小编就为大家介绍一下葡萄酒和红酒的区别。

    红酒和葡萄酒是一回事吗？

    在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被去分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。

    红葡萄酒

    用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，带皮采用皮肉混合发酵法，或采用旋转法发酵酿制成红葡萄酒。酒色呈自然深宝石红、宝石红或紫红色、石榴红等色，绝不能使用人工合成色素。

    为什么红酒替代了葡萄酒？

    首先是国人钟情于红色，红色往往与喜庆、好运相关联；其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的炒作空间，商家的过度炒作，使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。

    除了“红”酒还有什么酒？

    红葡萄酒

    用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

    白葡萄酒

    用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

    桃红葡萄酒

    用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

    红酒的种类

    干红、半干红、半甜红和甜红葡萄酒之间的区别在于它们的残留糖分含量不同：

    干红葡萄酒：残留糖分含量在 4克/升以下；

    半干红葡萄酒：残留糖分含量在4－12克/升之间；

    半甜红葡萄酒：残留糖分含量在 12－45克/升之间；

    甜红葡萄酒：残留糖分含量超过45克/升。

    拓展阅读：红酒中的干红是什么？

    “干红”、“干白”也是人们谈论葡萄酒中使用频度比较高的术语，对于初次接触葡萄酒的人很难理解其内涵。所谓“干”型的葡萄酒是指“每升含糖量不大于4克” 的葡萄酒，这种葡萄酒在品尝的时候，明显地不具有甜味。“干”葡萄酒的称谓，可以说是一个典型的例证：证明葡萄酒是舶来的产品。“干”葡萄酒是译自英语的“Dry Wine”，“Dry”本意就有“不甜”的意思，假如将“Dry Wine”译作“不甜葡萄酒”，想必就容易理解了。 【干红葡萄酒的功效】

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