美子颜原汁红酒解读

    美子颜酒庄基地坐落于长白山鸭绿江上游世界人类文化遗产名城——通化鸭绿江河谷地区。通化是一座拥有悠久的高丽文化历史的城市，毗邻朝鲜，地理环境为一小盆地，四面环山，鸭绿江从中流过。境内森林茂密，风景秀丽，日照充足，空气湿润，号称吉林省的小江南。这种小气候十分适合酿酒葡萄的生长。境内长白山余脉生长大量的野生山葡萄，这是中国特有品种，这种山葡萄含有多种有益成分，其中原花青素含量是全世界葡萄中最高的，以此种葡萄改良的种植葡萄北冰红具有比山葡萄更优的品性，花青素含量更高。

    美子颜酒业携手天池山酒庄成立“美子颜”青春型原汁红酒品牌，所酿造的原汁红葡萄酒一直采用特殊工艺技术，使葡萄酒中最大限度保留高含量保健成分——原花青素。酒庄每年酿造的优质原汁红葡萄酒一直受消费者的青睐，供不应求。今日的“美子颜”品牌拥有自己的葡萄园，发酵车间，以及国内最先进的灌装线。本着精益求精的态度，酿造高质量的葡萄酒，是酒庄人不懈的追求。

　　传承着：葡萄酒是有生命的，健康而有活力！酿好酒——为自己，为人人！

    美子颜原汁红葡萄酒原料葡萄产自长白山鸭绿江流域的通化地区，酒庄葡萄园位于距通化60公里的鸭绿江河谷地区，葡萄园四面环山，临近鸭绿江畔，处于长白山绿色森林怀抱中，方圆200公里内没有大的工业，森林覆盖率超过95%。葡萄酒采用的品种为长白山野生山葡萄品种的改良品种北冰红，该品种源自长白山野生山葡萄，具有山葡萄与生俱有的抗病、抗寒、营养保健物质含量高的特点，该品种花青素含量居于世界葡萄品种之首，保健价值非常高。本品的生产工艺采用传统的压榨方法，为最大限度保证花青素含量，采用葡萄籽、皮与汁共同发酵等特有工艺，使产品中最大限度含有葡萄籽皮保健成分花青素。经吉林省物理化测试中心及国家葡萄酒检验中心测定，葡萄酒含量最高每毫升可达10-30mg。

    产品技术分析

　　由于酿酒葡萄品种与生长环境的差异，其功能性化合物的含量差异很大，因此保健功能也不同。以长白山鸭绿江河谷通化地区为代表的特有野生山葡萄同国内其他地区的葡萄具有较大的区别，由于特殊的寒冷及盆地湿润环境，造就了山葡萄特有性质，其营养物质和保健物质远远高于其他品种葡萄，该地区的北冰红葡萄为典型代表。

    以该北冰红葡萄酿造的红葡萄原酒外观完全不同于国内外市场售卖的葡萄酒，其颜色更为浓重，呈深紫红色，晶莹剔透，更易挂杯，轻抿一口，嘴唇很易沾上紫色，喝过的酒杯会有一层紫色的花青素物质结晶。本品独特的酿造工艺保证葡萄籽、皮成分充分溶出，花青素等多酚物质含量是市售产品的3-10倍以上，含量高达10mg/ml至30mg/ml，而目前国内外市场上畅销的干红葡萄酒花青素含量仅为1-3mg/ml。据国内外大量文献报道，红葡萄酒中所含的花青素、白藜芦醇等多酚物质已经被证实具有较强抗氧化、清除自由基作用，对心血管系统疾病如高血脂、高胆固醇、低密度脂蛋白、动脉硬化、血栓均有较好疗效。另外对癌症也具有较好的预防作用。对皮肤黑斑、皱纹具有一定保健治疗作用。国际上一般推荐每天服用超过200ml左右，既有良好的效果。按照本品15mg计算，服用150ml，即可达到普通干红750ml的效果，保健效果将变得非常明显。

    本品直接采用葡萄压榨汁自然发酵，不添加任何防腐剂、香精、色素、甜味剂等，不勾兑，完全原浆，保持原始自然状态，为绿色食品。

　　本品口感味道主要来自北冰红葡萄的味道，带有淡淡的黑醋栗果香，口感浓郁、厚重，爽口冲击感觉明显，回味甘甜，完全不同于一般干红味道，具有特别的性格，印象深刻。

    美子颜青春型原汁红酒与国际市场销售红酒之区别和特质：

　　1、品种：采用中国长白山特有具有野生山葡萄特性的北冰红品种，该品种从野生山葡萄驯化年份较短，不到20年，其保留的野生品性十足，耐寒、抗病、低产、口味鲜明、醇正、自然，非常适合酿造口感十足的葡萄酒。

　　2、产地：不同于国际上其他已知产区，处于寒温带的鸭绿江河谷地区，寒冷湿润，其母源山葡萄在此生长了千万年，练就了其山野的独特品格，以此改良的北冰红既具有长白山的山葡萄的豪迈奔放，又具有融入的细腻果香。

　　3、自有有机葡萄园：葡萄园处于森林覆盖的群山之中，方圆200公里内没有任何大工业，空气、水、土质优良，种植完全依靠有机肥，不使用农药，充分保证了无污染的葡萄质量。而市售葡萄酒大多数是采用收购葡萄酿造或购买原酒，无法控制葡萄酒的品质。

　　4、外观：颜色为浓重的深紫红色，晶莹剔透，挂杯，轻抿一口，嘴唇很易沾上紫色，喝过的酒杯会有一层紫色的花青素物质结晶，即使用水稀释3-4倍，仍比市售红酒颜色深，如果在喝干的酒杯中加自来水，会立即呈现漂亮的亮紫色。

　　5、口感：口感带有明显北冰红葡萄的味道，带有淡淡的黑醋栗果香，口感浓郁、厚重，爽口冲击感觉明显，回味甘甜，完全不同于一般干红味道，具有特别的性格。

　　6、特有工艺：为充分保证紫晶葡萄的保健成分最大含量，采用不同于传统红酒酿造工艺，酿造出与众不同的高品质葡萄酒。

　　7、具有世界最高含量的花青素：美子颜青春型原汁红酒花青素(以原花青素计)普遍超过10mg/ml，2012年款葡萄酒更是达到惊人的30mg/ml，而市售不错的葡萄酒一般在1mg/ml至3mg/ml之间。

    新品分析

　　本品葡萄产自长白山鸭绿江流域的通化地区自产葡萄园，选用的品种为长白山野生山葡萄品种的改良种北冰红，精心栽培得到质量上乘的优质有机葡萄，再采用科学酿造工艺，以葡萄籽、皮与汁共同发酵，使产品中最大限度含有葡萄籽皮保健成分原花青素。

　　本品选用的葡萄特有品种山葡萄北冰红同国内其他地区的酿酒葡萄具有较大的区别，由于生长在长白山鸭绿江流域特殊的寒冷及盆地湿润环境，因此造就了山葡萄北冰红特有性质，使其营养物质和保健物质尤其是原花青素远远高于其他品种葡萄。据考证，中国长白山山葡萄是世界特有品种，其花青素含量是所有葡萄品种中最高的，以此品种酿造的红葡萄酒区别于国际上所有干红葡萄酒，虽然口味上逊于国外名牌酒庄葡萄酒，但具有高得多的保健营养价值。

    主要具有如下特点：

　　1、以该葡萄酿造的红葡萄原汁外观完全不同于国内外市场售卖的葡萄酒及干红，其颜色更为浓重，呈更深的紫红色，晶莹剔透，更易挂杯，轻抿一口，嘴唇很易沾上紫色，喝过的酒杯会有一层紫色的花青素物质，其花青素含量是一些市售干红葡萄酒的的几倍乃至十几倍以上。原花青素物质是目前自然界中发现的最强抗氧化剂之一，对心脑血管疾病的防治，包括高血脂、高胆固醇、低密度脂蛋白、动脉硬化、血栓均都具有较好缓解、保健作用，另外对癌症也具有较好的预防作用，防治各种皮肤褐斑，嫩滑皮肤，是目前医学上公认的抗氧化、清除自由基化学物质。含有该成分物质的各种保健类产品一直是销售冠军。本品还有超过其他品种含量的白藜芦醇物质，该物质也具有较强抗氧化作用。本品所含的花青素高达10mg/ml以上，每天喝上100ml，就相当于服用了100mg以上的花青素，且都是易于吸收的水溶性花青素。

　　2、本品口感上比普通干红葡萄酒具有更为浓重的葡萄口味，爽口感觉十分明显，更适合作为餐酒配餐，尤其是食用热量高的肉类、鱼类食物时，这是由于本品含有的高含量花青素、果酸物质具有较强的解腻、去脂、开胃作用。

　　3、长白山山葡萄还含有SOD成分(超氧化物歧化酶)。SOD是清除人体内过剩氧自由基，调节人体自由平衡的活性物质，又称抗衰老物质，山葡萄酒对人体抗衰老方面有很强的功效。长白山山葡萄因特殊的地理区域和土壤质构成，使山葡萄酒中含有丰富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等矿物质，特别是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素较高，因此保健功能显著。

　　4、本品直接采用山葡萄压榨籽皮自然发酵，不添加防腐剂、香精、色素、甜味剂等，保持原始自然状态，不经任何勾兑，为绿色食品。