黄酒作为中国古老的酒种，不缺文化不缺历史缺的是创新。未来黄酒业要走出一条不同寻常的发展之路，必须要创新。其中，产品创新首当其冲。
将黄酒做成棒冰销售，1个月前绍兴黄酒城负责人的这一创新举措，让黄酒棒冰成为“网红”，更让这一买卖迅速火爆——第一批2万支黄酒棒冰不到一个月时间售罄，相当于平均每天卖出近千支棒冰。
黄酒棒冰到底有多火?几天前，来绍兴参加国际友城大会的美国、澳大利亚和日本等国家的城市嘉宾，都在绍兴黄酒博物馆内品尝后纷纷给予点赞。
在“互联网+”风靡全球的大背景下，“黄酒+”产品有望迎来新的市场机遇。几年前，在香港著名的兰桂坊，就有用黄酒调制鸡尾酒和话梅酒的做法，并颇受食客欢迎。在杭州，如今也有了提供活血养颜的黄酒养生馆。
“通常黄酒文化的受众是中老年人，年轻人则相对了解不多。”绍兴黄酒城负责人表示，制作黄酒棒冰的初衷，就是希望打开新的黄酒消费市场。黄酒的养生保健功效，早已深入人心。眼下，他们还在研制黄酒足浴产品，力争在今年冬季推出。在绍兴黄酒城负责人看来，除了黄酒棒冰外，黄酒产品还有很多“文章”可做。
“让黄酒文化融入时尚元素，让更多年轻人接受黄酒文化。不论黄酒奶茶，还是黄酒棒冰，都是很好的尝试。”绍兴酒文化研究专家朱国光认为，只有与时俱进，不断创新思维，创新产品，才能使整个黄酒产业长盛不衰。
尽管世界经济近年来持续低迷，国内经济发展也面临转型升级，但在过去一年，中国黄酒行业的销售业绩逆势飞扬：103家规模以上黄酒生产企业，累计完成销售收入181.94亿元，同比增长13.92%。今后5年，黄酒行业的发展目标依然“雄心勃勃”：力争到2020年实现黄酒行业总产量240万千升，比 2015年增长50.00%;销售收入288亿元，比2015年增长58.29%。
不过，黄酒业发展至今，抱团发展从而实现合力兴黄(酒)，也是市场大势所趋。在今年4月的中国酒业协会年会上，当中国酒业协会黄酒分会理事长、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟，提出设立黄酒业创新奖励基金这一设想时，随即得到了众多黄酒骨干企业响应。
“黄酒近年频繁出现在国宴和国际峰会的舞台，极大地促进了中国黄酒整体品牌形象的推广和塑造，扩大了黄酒的国际认知度和影响力。”傅建伟认为，随着黄酒在酒业中地位和形象的提升，越来越多的黄酒企业意识到创新发展、合力兴黄(酒)的重要性。
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