酒文化在中国的历史源远流长，6000年前酿酒和饮酒已进入了寻常百姓家，尤其每逢重大节庆，酒作为“礼”的载体，成为谆教化、协殊俗、睦四邻的重要途经，从饮酒衍生出的伦理秩序、礼仪戒规和宴饮禁律，也体现出我国酒文化的独特魅力。因此，“无酒不成礼、无酒不成席”似乎成为了中华民族对于饮酒的普遍共识。殊不知，对于饮酒节制方面，早在孔子就提出“为酒无量，不及乱”（《论语·党乡》），也就是说各人饮酒不能有具体的数量限制，但应以酒后神志清晰、形态稳健、气血安宁、皆如常态为限。
可是在当下某些社交场合下，酒已经被异化为打通各种“关节”的“润滑剂”，粘贴“关系网”的“万能胶”的市侩行为。甚至有人奉行“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血……”的野蛮饮酒方式，将酒文化演变成“酒武化”，陷入“放债图利，喝酒图醉”的怪圈之中。劝酒也沦落成为买卖人情和“面子”的工具。这种饮酒行为和风气，不仅颠覆了传统礼仪文化，更带来了各种社会和健康问题。
随着工业化、生活水平的提高，我国的酒精产量和进口量，人均酒精消费量在近三十年来一直处于快速增长期。2004年的世界农粮组织发布的《世界饮酒趋势2003》对中国建国以来居民饮酒量进行了分析，很明显自上个世纪七十年代末以来，中国人均酒精消费量进入了高速增长期（图1）。特别地，随着改革开放，西方文化的渗透，某些享乐主义、消费主义的滋生，使得当代中国居民的饮酒行为已经不能完全遵循传统酒文化的约束，中国人群的饮酒习惯和态度也发生着重大改变，中国饮酒人群消费习惯已不仅局限于传统的中式白酒，更多的人群开始选择啤酒和红酒等源自于西方国家的酒精饮料。同时值得注意的是，根据中国慢性病及其危险因素监测，我国人群危险饮酒率从2004年的7.3%上升到了2010年的8.1%，有害饮酒率则从5.6%上升至9.3%，增幅达66%。这侧面反映了当前中国饮酒人群正快速养成不健康的饮酒行为。
“戒烟限酒”是成就健康的四大基石之一。在今天的饮酒活动中，我们应提倡文明饮酒，适量饮酒，提倡新的酒德酒风，在继承传统道德精华的同时，喝出文化的品味，生活的乐趣，朋友间的人情味，更重要地，喝出自身的健康。
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