葡萄酒是世界上最早的酒,距今已经有5000年了。一般来说,红酒的年份越长颜色越浅,而白葡萄酒则是相反。以往的“年份酒”主要是因为靠天吃饭的葡萄种植技术,现在却能很好地控制天气对葡萄收成带来的影响。
喝红酒最好选择水晶杯而非玻璃杯,玻璃杯杯壁更光滑,而水晶杯杯壁有不少凸起点,能让酒类更好和氧气接触,从而更好氧化葡萄酒,让酒有香气。因此,葡萄酒喝之前要摇晃酒杯,这样使酒液充分和空气接触,让酒液里的挥发性物质散发出来,进入你的鼻腔,然后仔细分辨各类香气。酒香越弱越需要摇晃你的酒杯。
浓郁的红葡萄酒大约在16~18℃饮用最佳,干白和桃红葡萄酒的适宜饮用温度则是10~12℃,而香槟、起泡酒和甜酒则在6~8℃适合饮用。怎样搭配葡萄酒与食物?通则是红酒配红肉、白酒配白肉。同时避免高单宁酒搭配海鲜,这样容易产生铁锈味,并且高酸度的酒配甜腻食品则会显得过于尖酸。
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