绝对好啤酒

　　
中国最美啤酒工厂

　　在开启每一瓶每一罐啤酒之前，你可曾会先在瓶身上找寻一些不为人知的信息，以求对即将入口的啤酒有更精准的把握？红罐大富豪在满足饕客们的求知欲的同时，也实践着来自美国的酒花、德国的酵母、加拿大的麦芽和中国的糯米那奇妙的融合。 扬子晚报记者 张磊 路叶
其中的原理或可这样解释：优质的原料在发酵罐历经微妙复杂的、不可言说的快乐演化过程，渐香渐浓，并产生细致绵密的泡沫，散发馥郁芬芳的“愉悦的苦味”……直到流入人的口中，那种丰富饱满的内在才会被完全激发，才能成就出清爽醇厚的舌尖上的快感。

事实上，在个性流派众多的啤酒中，红罐大富豪从一开始就透露出体现“快感”与“时尚”的交相辉映。

最具活力的德国酵母

在去年江苏的一场评酒大会上，大富豪供以品评的啤酒，其经过测试的指标值，一度被协会秘书长说成“不可思议”。

不可思议的是一项名为“双乙酰”的指标，双乙酰是发酵过程中必然产生的副产物，其含量要控制在极低的范围，高了，会产生不愉快的味道。国家一级标准是0.15毫克/每升，国内多数企业差不多是0.1%毫克/每升左右,而大富豪是0.03%毫克/每升……在胡金成的眼里，“绝对好啤酒，就要创造极致和完美”。

酵母，是啤酒的灵魂。酵母是有生命的，也有代谢过程，就像人一样，老了，就没活力了。在大富豪，每一批次的啤酒生产都是从实验室里原菌开始的，“只有使用最年轻最具活力的酵母，才能有强健快乐的发酵，才能保证红罐大富豪口感的独特性和优越感。”

大富豪拥有着中国唯一的“中国啤酒酵母及发酵技术研究中心”，这一国际最先进的酵母扩培系统，承载着大富豪“酿造世界级啤酒”的宏愿。

最新鲜的大米

你家里买一次大米，一般会吃上几天，10天？半个月？如果告诉你，只要是稻谷捻去了那些糠皮，在7天时间内必须用完这是红罐大富豪刻意强求的“新鲜度”。因为，脱壳之后的大米糯米，会吸收空气中的水分和微生物而导致口感发生变化。所以大富豪精选和优选的，都是原产地大米。

如何精确到天？大富豪的技术人员会用科学的方法检测大米的新鲜度。对此，胡大师很是自豪，“可以毫不夸张地说，大富豪用的米，比你家里烧饭吃的大米新鲜”。

全球最好的麦芽和酒花

大富豪的麦芽，来自加拿大和澳大利亚；而酒花，来自美国和捷克。