最美的啤酒家园

在生产“红罐大富豪”的流水线上，整个流程，不再是一种干巴巴的、机械的产出过程，而是一种生活方式的快乐流露，从红罐里喷薄而出的，是一种时代精神而要做到这一点，需要沉静、鉴赏力、独创性和充沛的精力。

　　扬子晚报记者 张磊路叶

　　在休闲而静谧的厂区，大富豪掌舵者、董事长易昕笃定地表示，大富豪不但要做中国最美的食品饮料企业，而且要做世界级的中国好啤酒在啤酒诞生的一百多年间，最畅销的啤酒大多是由一些不走寻常路的人创造的，中国啤酒发展史上富有传奇色彩的推动者中，易昕是很突出的一个。

　　采访易昕，总会不由地想起古代希腊哲学家柏拉图的名言“智慧的男人发明了啤酒”。

　　这是一座“中国最美的啤酒工厂”淡酒红色的劈开砖墙面建筑群落，因为古朴不会让人猛然产生惊艳之感，但只要身在其中缓步慢行，就能品出那种楼宇与水池草坪、现代与历史、忙碌与静怠、酒香与花香交织的别样之美。

　　栅格相间的玻璃窗辉映着斜阳、和暖的灯光在装有地暖的地板肆意漫射、迎面而来笑容可掬彬彬有礼的员工……似乎置身于欧洲的牧歌田园。没有嘈杂的机器声，透过玻璃窗注视着偌大的厂区，会情不自禁地萌动“喝上一杯”的念想。

　　据说，大富豪工厂的外观设计者来自欧洲，染指过众多大型酒店的创意过程，难怪把握啤酒文化渊源精髓这般驾轻就熟。

　　大富豪的这座新工厂至今保持着七项中国之最：国内单体一次性投资规模最大；啤酒生产工艺流程最合理；酵母研发水准最高；自动化程度最高；设计效果最佳；人流、车流、产品流及包装物、原辅材料供应输送距离最便捷；没有重复交叉最安全。

　　2011年获评业界最高荣誉“中国酿酒大师”的大富豪总裁胡金成坦言，“国内的很多啤酒厂，扩建基本上都是同质放大，重复建设，是一种低成本扩张，至今没有一个经典的工程。事实上，大富豪集国际国内啤酒行业新技术、新工艺、新理念之大成于一体，并融入自己的独特创新，是目前国内领先、世界先进的大型啤酒工厂。”这也是易昕的初衷打造国际最先进最可靠的食品饮料工程，以及国内今后10年不落后的绿色节能、环保高效、可持续性发展保持领先的样板工程。

　　胡大师最为津津乐道的，是这座50万吨啤酒工厂里，囊括了全世界最好的设备，在他的眼里，好啤酒由四个方面构成：设备、原料、工艺和管理“世界上最好的设备，大富豪都有……”

　　“酵母及发酵技术是啤酒风味和质量的灵魂，”中国酿酒工业协会正是看到大富豪在酵母及发酵的关键技术方面具有国际先进性，决定把全国唯一的“啤酒酵母及发酵技术研究中心”放在了大富豪。

　　在大富豪的采访还有两个细节，不得不提。作为一个普通消费者，你可以看到啤酒是怎样从糖化、发酵到灌装的生产全程。“作为食品饮料行业，大富豪的生产都是对消费者开放的，随意参观……”另一个细节是，大富豪厂区所有种植的花木品种，都考虑到了防止微生物和花粉对啤酒发酵的入侵与干扰，“在严密的卫生管理的食品行业，大富豪有责任提供一种最美工厂的价值理念。”