中国白酒酿酒名地

  中国白酒酿酒名地

  中国作为文化大国，有着五千年的文化历史渊源。而酒文化也是这古老文化传承之一，不仅是文化的传承更是人们生活中不可或缺的精神粮食。中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
酒文化是一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，因而中国白酒的酿造源远流长，白酒的酿造工艺流传至今。由于我国从古至今的地理隔离、南北差异，各个地区的气候环境、地质参差不齐，造就了白酒酿造的诸多名胜之地。
中国白酒酿酒名地大盘点

  茅台镇：中国第一酒镇

  茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。
茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，北靠历史名城遵义，南临川南。在郁郁葱葱的河滨地带，现建有“红军烈士陵园”和“红军渡河纪念碑”。 赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此，是连接茅台镇、川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照；域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，18世纪中叶即有酒坊20家。见于文献记载的“茅台春”与“茅台烧春”。1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此茅台镇誉满全球，到20世纪初已跻身世界名酒之林。

  泸州市：中国最著名酒城

    泸州，古称“江阳”，别称“酒城”，位于中国四川省东南部，属成都地区。长江和沱江两江交汇处，为四川出海南通道和长江上游重要港口，地处中国白酒金三角核心，是中国著名的酒城。

  自古川酒名气大，泸州是著名的中国国家历史文化名城，自西汉置郡至今已有两千多年的历史。凭两江舟楫之利，历史上泸州就自然形成川、滇、黔、渝结合部的物资集散地和川南经济文化中心；宋、明时期泸州即成为与成、渝鼎足而三的全国性商业城市和全国33个商业都会之一。新中国成立后，泸州曾是川南人民行署公署（省级）所在地，1983年被国务院批准为省辖市。泸州是中国著名的酒城，是中国唯一拥有两个国家名酒的地区，闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒均出自于此。白酒年产量从2000年以来一直保持在10万吨以上，全国最主要的白酒生产基地之一，酿酒更是该市的支柱产业。

    杏花村——中华白酒第一村

  “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐人杜牧的诗句，如今还在我们耳边萦绕，朗朗上口，也不禁勾起了杏花村白酒酿造的起源。

  杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。历代文人墨客，题诗刻碑，盛赞佳酿。神化传说中的“醉仙居”酒店，最为人乐道。根据历代酒文化书籍的记载研究，古代汾酒酿造需要杏仁，唐代由于酿酒需要，汾州酒坊广载杏树，所以杏花村名约定俗成。杏花村之名起源于唐宋时期，与古汾酒工艺有关，千百年来从未更易。杏花村地区的古代环境与今日大不相同.古杏花村位置在郭栅镇北，其地理区位是符合酿酒卫生的。酿酒需要清洁的水源，而古杏花村地区地势北高南低，地处山前冲积扇地带，地下水资源丰富，完全吻合酿造条件。据古碑文记载，古井上有一亭，名申明亭，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。

  如今杏花村，厂景如画，酒如泉涌。名酒汾酒、竹叶青、白玉汾、玫瑰汾、国藏汾酒、青花瓷汾酒、中华汾酒等都已打入国内外市场，成为酒中佳品。2007年，杏花村汾酒酿造工艺被列为第一批国家非物质文化遗产。2008年，在钓鱼台国宾馆举行的“中华名酒第一村”的品牌发展论坛上，汾阳杏花村被组委会授予了“中华白酒第一村”的称号。

  徐水县——中国北方千年酒乡

  保定徐水，这里西靠太行山，东临白洋淀。气候宜人，四季分明，水质甘美，是酿造优质白酒得天独厚的好地方。徐水文化底蕴丰厚，古迹遗存众多。传说昔日黄帝在此大宴官兵用的就是此地美酒。

  近年来，在南庄头遗址、瀑河遗址、韩家营一区遗址、遂城古城遗址、防陵墓群、大马各庄汉墓等考古发掘中，先后出土了古代陶器、青铜器、青铜鼎、铜镜、刀币和象牙化石标本等大量珍贵文物。其中，在六千多年前的新石器文化时期，已出现了类似于后世酒器的陶器。而在商代，还出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族……酒文化和文明史密切相关，一位研究汉学的西方学者说，中国的文明史，几乎是蘸着酒写成的。在源远流长的华夏文明中，利用霉曲糖化发酵的独特酿酒技艺，和四大发明一样受世人青睐。

  而且最终要的见证中国蒸馏酒发展的古遗址，就在徐水刘伶醉酒厂里，目前已经被国家文物局、国务院列为国家重点文物保护单位。这个遗址在某种程度上，说明了中国白酒的发展历史，并且以活窖池的形态，讲述了其历经千年而不老的传说。如今包括“中华老字号”刘伶醉在内的诸多老品牌，以其悠久的历史，演绎了诸多的美酒佳话。

  中国作为世界蒸馏酒的发展大国，为其经济文化的发展做出了杰出的贡献。近年来，随着白酒产业不断加速的发展，中国白酒业在国民经济中占据了举足轻重的位置。白酒的本质是一种文化的载体，是以文化为导向。