澳洲乐健仕集团有限公司（Nodens Group Pty Ltd）总部位于悉尼，其在中国的全资公司广州市乐敦仕进出口贸易有限公司总经理Stephen Cheung原籍香港，现为澳大利亚华侨，同时也是澳洲乐健仕集团的总经理。有着30多年丰富的国际贸易及中国进出口、批发及零售经验的Stephen表示，中国葡萄酒市场有很大的潜力，但他认为开拓中国市场不能急于求成，需要慢慢培育。
Stephen告诉记者，2008年，北京澳大利亚葡萄酒研究会（AWRI）在北京、上海和广州进行了一项澳大利亚葡萄酒市场调查，结果发现中国消费者对澳洲葡萄酒普遍持有好感。调查结果对澳洲葡萄酒行业具有非常重要的市场导向作用，先前，只是对中国消费者口味、购买行为和态度做了粗略了解。这次的研究比较细致，大大降低了澳洲葡萄酒生产商进入中国市场的风险。
为了给酿酒师提供进一步的信息，AWRI还组建了一个专家团，对每款酒进行感官评测。结果显示，中国消费者更喜欢带有一点甜味，洋溢着水果、浆果味以及香草味道的澳洲葡萄酒。
Stephen援引AWRI的利·佛朗希斯博士的话说：“从调查中得到了很多有价值的信息，并非所有的中国人都喜欢相同类型的酒。中国人的口味大致分三种，第一类喜欢淡口味的葡萄酒，这部分群体占50%；第二类（约占1/3）喜欢微甜口味的葡萄酒，不喜欢干型或带酸味的酒；最后一类占20%，他们偏爱重口味、浓郁的葡萄酒。”
这些有价值的信息，加上澳洲政府对葡萄酒出口的鼓励，再加上乐健仕集团管理层对中国市场的了解，直接促成了乐健仕集团在中国进行投资的决定。
Stephen虽然长居国外，却对中国文化有深刻的了解，对中国市场的把握也相当有心得。正是基于这种自信，他去年把设在中国香港的公司搬到了广州，亲自坐阵，并对市场的开拓拟定了周密计划。
Stephen告诉记者，乐健仕的目标是要在中国市场长期扎根，不会急功近利，因此对市场的培育十分重视，希望找到志同道合的合作者，把葡萄酒事业做大。为了普及葡萄酒文化及葡萄酒专业知识，Stephen决心从基础做起，联合广州VELADA 西班牙风情餐厅，并聘请香港世界排名顶级的品酒师Peter KWONG（邝英志）进行授课。
Stephen说，作为葡萄酒业的后来者，澳大利亚已经征服了主流消费者市场，并将在此基础上继续努力，为消费者提供精品佳酿。
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