如果不及早设法扩展澳大利亚人的口味，气候变化将导致澳大利亚主要葡萄酒产区巴罗萨谷（Barossa Valley）退出世界葡萄酒版图。
南澳Yalumba酒庄负责人Brian Walsh称，气候变暖将导致巴罗萨谷无法种植凉爽气候葡萄品种。“对葡萄品种的局限阻碍了我们的发展。南澳主要生产澳大利亚人欢迎的西拉和雷司令，而这一口味的局限性将使巴罗萨谷不复存在。
Walsh认为，澳大利亚应当效仿欧洲，使人们喜欢某个产区的产品，而非某些葡萄品种。意大利和法国也像澳洲一样，面临着气候变暖的威胁，如何改变消费者的口味将是葡萄酒业面临的挑战。而寻找其他耐干旱的流行葡萄品种是南澳生产商面临的重要问题。
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