品鉴葡萄酒的第一步就是观察,有人会看酒标文字,有人会检查密封储藏情况,其实,就餐时往往需要我们快速选择我们的饮用酒,这就要求我们能够一眼初步判断葡萄酒的风味!
一瓶恰到好处的葡萄酒可以让一顿晚餐变得更加“活色生香”,滋味无穷。在就餐的时候,一般没有太多时间来斟酌葡萄酒,今天就来揭秘美酒美食搭配秘诀!
透亮浅宝石红色
这类葡萄酒的品种多以佳美、黑皮诺、丹魄等为主,单宁柔和,富含红色水果香,口感清爽、酒体偏轻柔,适合搭配味道较清淡、轻微辛辣的菜肴,比如意面汉堡、披萨或者砂锅菜、粤菜等。
深红宝石色
这类葡萄酒则是赤霞珠、梅洛等葡萄品种酿造,单宁较强劲,散发着黑色水果香味,酒体丰满、口感强劲,适合搭配味道浓郁,较重口辛辣的食物,比如烧烤、川菜、湘菜等。
柠檬黄色
灰皮诺、长相思等葡萄品种酿造的葡萄酒大多呈现柠檬黄色,香味也是柑橘柠檬等水果的香气,口感清爽酒体轻盈,这种白葡萄酒适合海鲜鱼类、鸡肉或者蔬菜杂烩等。
金黄色
赛美容、霞多丽等葡萄品种的葡萄酒金黄颜色较深,这种酒类适合餐前开胃搭配或者糕点甜品,口感清透诱人、带一丝甜蜜。
这些葡萄酒全来自一个人——贝玛格雷,波尔多葡萄酒教父
仅有的 一位拥有4座列级名庄的庄主,旗下酒庄遍布9大洲,共计42座。其传奇色彩体现在于:他白手起家,现在被品酒大师罗伯特·帕克称为“波尔多极具前瞻性的先锋者”。
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