单一纯麦威士忌品牌：格兰菲迪

　　单一纯麦威士忌品牌格兰菲迪是全球获奖最多、销量最大的，从工艺角度而言，格兰菲迪拥有一批技艺精湛、经验丰富的技师。这些桶匠、铜匠传承着威士忌的酿造技艺。为了保证一致的口感，100多年前的铜质蒸馏器被保留了下来，沿用至今，并聘请了专职铜匠照看。它是极少数拥有铜匠和坚持在厂内制桶的酒厂之一。格兰菲迪早在1959年就在酒厂内建立了专门的制桶车间，由经验丰富的桶匠照料每一只橡木桶。

　　威士忌的口感与保存的木桶息息相关。每个桶都有不同的口感，酒在不同的酒桶里放置不同的年份，让酒充分吸收橡木桶的不同口感。每种橡木桶都给酒液增添了独特的口味和精妙的变化。格兰家族也非常有开拓精神，许多威士忌领域中的新工艺都是由他们首创。拥有超过35年资历的第五代首席调酒师大卫·斯图尔特设计出了苏罗拉融合桶(Solera Vat)的酿造方法，将新酒与老酒融合，使得威士忌拥有更加丰富的口感。这有些像我们制作卤味时，将卤水的老汤和新汤混合的方式。

　　这样的创新流程被运用到了格兰菲迪15年单一纯麦威士忌。威士忌经过西班牙雪利橡木桶、美国波本橡木桶和全新美国橡木桶三种橡木桶熟化后，在手工特制的苏罗拉融合缸中融合静置九个月，使其拥有了雪利橡木桶、杏仁糖、肉桂与姜融合而交织出的多层次的丰富口感。这种融合缸是以俄罗冈州松木打造的巨型酒缸，酒缸中总保存着至少半满的15年以上威士忌。除此以外，泉水在酿造的过程中也尤为重要。格兰菲迪使用的是罗比杜泉水。创始人威廉·格兰知道泉水的重要性，在资金不足的状况下依然买下大片土地，目的就是为了保护纯净的泉水。