泸州老窖国窖1573在全国各地品鉴中呈现出不同口感，这引起了泸州老窖品酒师极大的重视，通过了无数次的实验与品鉴，专家们终于发现当温度升高超过30℃时，酒体内富含香味物质的分子结构会出现变化，在一定程度上影响国窖1573的优雅口感。而通过冰镇或加冰调和，可以让国窖1573原本的醇香再度聚集，在12℃时达到口感最佳。此外，冰镇之后，酒体愈加平衡，品味愈加醇美。同时，冰镇或加冰的白酒，因冰爽和柔和的口感，更加有利于健康消费。
据知名白酒调酒师介绍，一般白酒是不能加冰的，加冰会使酒体浑浊产生水味，破坏口感。专家对60°和52°国窖1573进行反复试验发现，因为在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，使酒拥有极高的品质，加冰之后口感更好。在高端白酒品牌中，国窖1573成为少有的可以冰镇而无沉淀，被誉为厚积而不浊。
对此，有行业专家评价认为， 如果说国窖1573是传承了中国酿酒文化历史的一件艺术瑰宝，而夏季以12℃的标准冰饮白酒的享受方式饮用则堪称一种艺术再创造。
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