浓香酒品控的四大难点，五粮液浓香酒品质取胜

浓香酒作为中国传统白酒的重要品类，以其独特的香气和口感深受消费者喜爱。但要想酿造出一款品质卓越的浓香酒，却并非易事，在原料、酿造工艺、陈酿过程和品质检测等方面面临着诸多品控难点。

原料控制是浓香酒品控的第一大难点。浓香酒的主要原料包括高粱、小麦等粮谷，这些原料的质量直接关系到酒的口感和品质。以五粮春为例，其原料均选自五粮液股份公司的百万亩专用粮基地。这里的粮食种植建立了“从一粒种子到一滴美酒”的产品全生命周期质量体系，实现原粮100%可预检、可追溯、可管控，同时使用MAP智慧农业溯源管理系统，精准到每一粒原粮的品质溯源。高品质的粮食原料，成为五粮春出色品质的坚实根基。

其次，酿造工艺控制是浓香酒品控的又一关键。浓香酒的酿造过程复杂而精细，需要控制多个工艺参数，如温度、湿度、发酵时间等。五粮酿造工艺独创的五粮配方，从选粮、制曲、拌料到蒸馏出酒每一道工序都有严格的标准。以五粮液浓香酒公司的尖庄为例，其酿酒原料常年保持15°-25°的低温仓储技术，保障无异味不长虫，从源头上保证酒的品质。经过百余道酿制工序，1680个小时纯粮发酵，口感醇厚细腻，且富含上百种微量元素，不上头、不口干。

第三，陈酿过程控制是浓香酒品控中不可或缺的一环。浓香酒需要经过长时间的陈酿过程来提升品质和口感，确保酒的温度、湿度、光照等环境因素处于最佳状态。以五粮春名门为例，经过2-3个月的酿造周期，1-3年的储藏年限酿制而成。同时，名门春在贮藏工艺上也讲究传统，原酒用陶坛贮藏工艺，成品酒用天青瓷瓶储工艺，酒液充分与空气接触，经过时间的淬炼后得以老熟出关，赢得了著名白酒专家钟杰“酒珠饱满密集，香气浓郁悠远”的高度评价。

品质检测是浓香酒品控的最后一道关卡。从酒精度、酸度到酯类含量，全面准确地检测是保障品质的重要一环。以尖庄为例，其生产中要经历42道关键防线和76个专检点。五粮春、五粮醇、五粮特曲等产品，也均通过品质检测，保证品质稳定的同时，为消费者提供品质如一的饮酒体验。

可以说，浓香酒品控的各个难点，考验着酿酒企业的匠心与智慧。五粮液浓香酒公司凭借其对品质的极致追求，旗下浓香酒产品在市场上赢得了广泛赞誉。无论是五粮春、尖庄，还是五粮醇、五粮特曲，这些品牌均以卓越的品质和独特的口感，成为了消费者心中的佳酿。未来，五粮液浓香酒公司将继续坚守品质初心，不断创新提升，为消费者带来更多高品质、高口感的浓香酒产品