产业链是工业经济的筋骨和区域稳发展的保障。近年来，江苏坚守实体经济，以集群强链、补链、延链推进制造强省建设，构建现代化产业体系。其中，培育发展以酿造食品、肉制食品等为代表的绿色食品产业集群，是《江苏省“十四五”制造业高质量发展规划》明确的16个产业集群之一，而酿造（酒）产业链则是江苏确立的30条优势产业链之一。近日，《经济参考报》记者走进江苏宿迁、淮安等地，试图探寻江苏打造千亿酿造（酒）产业链的成功之道。
强化龙头引领 壮大“腰部”支撑
江苏省的酿造产业，尤其是白酒产业，始终发展稳健。据江苏省酒类行业协会消息，2023年全省酿酒工业规上企业62家，累计完成销售收入752.00亿元，同比增长19.79%；累计实现利润总额254.62亿元，同比增长23.57%，再创历史新高。
提到白酒，首先让人想到的就是建市较迟、较为年轻的宿迁市。一方水土酿一方名酒，宿迁坐拥“三河两湖一湿地”，被誉为“中国白酒之都”。踏入宿迁这片土地上，随处可见酒的“身影”：富有酒都特色的酒都公园、酒都广场……上千年的酿酒历史，宿迁已将“酒文化”渗透进了城市肌理，塑造出了一座飘着酒香、透着酒韵、“看得见、摸得着”的“酒都”城市。这里不仅孕育了“洋河”“双沟”两大中国名酒（中国驰名商标），更开创了“绵柔型”白酒这一特有类型，并被写入国家标准。
走进苏酒龙头、知名上市公司江苏洋河酒厂股份有限公司（简称“洋河股份”），空气里肆意弥漫着馥郁的酒香，先进的灌装生产线、全自动无人仓储配送生产线运转不停……一幕幕现代化的生产场景让人惊叹。手握“双名酒”，洋河股份凭借全国化布局优势，各项业务保持稳健发展态势。
从一个传统酿造企业裂变为一家现代化白酒龙头企业，洋河股份高质量发展之路坚毅稳健。洋河股份能够持续几十年在江苏乃至全国的白酒市场占据一席之地，离不开宿迁乃至江苏围绕酿造（酒）产业链的布局和支持。记者从宿迁市委宣传部了解到，作为坐拥两大“中国名酒”的地级市，宿迁市委市政府加强顶层设计，坚持规划先行，围绕酿造（酒）产业发展和酒都建设，高标准制定出台千亿级产业攻坚三年行动计划和白酒产业高质量发展规划，全力推动以酿酒为主导的绿色食品产业发展，目标是到2025年产值突破千亿元。
未来，宿迁将持续培育壮大产业根基，把打造以龙头企业为引领、特色酒企为梯队的酒企“舰队”作为产业发展的首要任务，形成一个真正具有强大战斗力的航空母舰战斗群。在全力支持洋河、双沟品牌做大做强同时，持续壮大“腰部”酒企，助力乾隆江南、观云等一批成长性较好的中小企业拓展市场空间，鼓励错位发展，走“专、精、特、新”路线，遴选一批成长性好、有特色品牌的小酒企试点酒庄模式，建成集酿酒、储酒、酒文化展示、旅游于一体的特色酒庄。
锚定产业链精准招商 助推产业链健康发展
招商引资是经济工作的“生命线”，对促进产业延链补链强链、推动经济社会发展有着至关重要的作用。锚定产业链上下游企业，推动高质量招商引资，加快构建现代产业体系，也是发展新质生产力的内在要求。
以宿迁为例，在该市发布的《宿迁市千亿级产业攻坚三年行动计划（2023-2025年）》中提出：“到2025年，力争白酒产能达到35万千升，啤酒产能达到80万千升，酒产业产值突破600亿元”。这标志着宿迁正向着千亿级酒业产区进发。
围绕打造“千亿产业”目标，宿迁立足“统筹好制度与机制、统筹好扩量与提质、统筹好激励与鞭策”工作要求，形成招商引资新格局。在加强顶层设计方面，宿迁先后制定出台《关于进一步优化招商引资工作体系的通知》《关于开展“招商引资攻坚年”暨“产业链招商竞赛”活动的通知》等文件，进一步建立完善联动招商和产业链招商体系，打造产业链牵头部门、职能单位、驻外招商局、相关县区联动招商格局，实现相互之间信息共享、协调推进。
2023年以来，宿迁聚焦招商引资目标，围绕“6+3+X”（机电装备、绿色食品、高端纺织、光伏新能源、绿色家居、新材料六个主导产业和新一代信息技术、生物医药、数字经济+X个先导产业）产业体系和重点产业链，开展“招商引资攻坚年”暨“产业链招商竞赛”活动，实施“产业链精准招商”“一季度一主题”等专项攻坚行动，一批重大产业项目相继落地，为高质量发展、现代化建设蓄势赋能。数据显示，2023年，全市新签约亿元以上项目474个，其中10亿元以上项目151个、50亿元以上项目25个，6个百亿级项目成功落地，既定目标超额完成。
项目建设高歌猛进，营商环境效应凸显，合作共赢提质加码，一个更具活力、更具魅力的宿迁，正以砥砺前行的姿态、乘风破浪的闯劲，持续掀起招商引资热潮，奋力走出新时代高质量发展新路子。据宿迁市商务局透露，宿迁将继续落实好现有的制度设计，进一步在科学精准、务实高效上下功夫，聚焦“615”产业体系（6个产业集群、15条重点产业链）和以酿造（酒）为主导的绿色食品等3个千亿级产业培育目标，深入抓好产业链招商，推动“强链、补链、延链”，赋能重点产业加快发展。
战略性培育关联产业 打通产业链堵点断点
酿造产业既是传统制造产业，也是民生产业。近年来，江苏各地积极围绕酿造产业，用科技创新战略性推进强链、补链、延链各项工作，取得了一定的成效。
值得肯定的是，2023年初，江苏省生物食品制造业创新联盟成立大会暨第一次理事会在酒都宿迁召开。会上，“江苏省生物食品制造业创新联盟”正式成立，由江南大学牵头、洋河股份联合江苏省内生物食品产业龙头企业成立的“江苏省酿造（食品）制造业创新中心”正式启动孵化。这一创新联盟旨在汇集江苏省内政、产、学、研、用等各方面资源要素，更好地探索从“田头到餐桌”、从“种子到产品”的生物食品全产业链现代化创新发展模式，推动科技成果与产业需求对接，赋能产业结构调整与转型升级，服务农业强省、制造强省建设。
打造更强的产业链，既离不开科技创新的赋能，也离不开政府的强力推动。“十四五”以来，淮安举全市之力打造绿色食品等四大主导产业，为加快打造长三角先进制造业融合发展集聚区提供有力产业支撑。为突出科技创新赋能，促进创新链、产业链、资金链、人才链深度融合，淮安市出台了《关于加快建设长三角北部重要产业科技创新高地的若干政策》，推出专精特新培育、“智改数转网联”、传统产业焕新等行动计划，持续赋能酿造产业链。走进苏酒龙头企业之一的今世缘智能化酿酒车间，记者已看不到传统酿酒中的人工撒醅、看“花”接酒等场景，取而代之的是智能机器人、无人行车等现代化生产装备。作为酿酒行业智能化酿造转型升级的标杆，今世缘实现了白酒生产的原辅料自动配送、智能配料、智能装甑、智能分级接酒、物联网测温等工序全流程的数字化，有效解决了人力资源、劳动强度、生产安全等问题，节约了人力和管理成本，真正做到了高质量、高效率、绿色生产。在类似洋河股份、今世缘这样的“链主”企业引领下，越来越多的食品酿造企业正在向智能化方向发展。
无独有偶，在与淮安比邻的宿迁，始终将“立足全产业链，不断延链补链强链”作为打造产业链条、实现产业集聚最重要的工作来抓。虽然宿迁酿酒的配套原料已形成从“田间”到“舌尖”全流程的种植需求和质量管控，但普通高粱仍然要到外地甚至外国采购。在政府的强力推动下，宿迁2023年累计建设酿酒高粱生产基地3.3万亩；2024年，扩大种植面积到5.2万亩；计划到2030年，全市建设酿酒专用高粱种植面积18万亩……如今，宿迁的酿造产业已形成以洋河、双沟为龙头引领，乾隆江南、观云等中小酒企呈梯队发展的白酒，以百威、青岛、猎锋为多品类发展的啤酒，以海天味业、恒顺醋业为特色发展的调味品等三大板块，逐步延伸到优质原粮基地、创意包装、酒旅融合等领域。2023年全市酿造（酒）产业链规上企业15家，实现产值488.6亿元，同比增长5.47%，其中白酒行业产值453.56亿元，约占全国总产值近6%。
宿迁、淮安两地酿造产业的发展成果不断涌现，展现了江苏聚势强链的产业雄心。早在2021年，江苏省委、省政府就将酿造（酒）产业确定为全省30条优势产业链之一；2023年6月底，江苏印发《加快建设制造强省行动方案》，聚焦16个先进制造业集群和50条产业链“1650”产业体系建设，提出加快产业链强链补链延链，率先探索具有新时代特征的新型工业化道路。其中，绿色食品产业集群位列江苏“十四五”重点培育的16个先进制造业集群，而加快打造酿造（酒）优势产业链，则是绿色食品产业集群中最为重要的产业链。
大道如砥，行者无疆。在江苏，无论是绿色食品产业集群发展得如火如荼，还是酿造（酒）优势产业链建设得高歌猛进，既离不开科学的政策设计和强有力的政府推动，也离不开龙头企业和产业链条上下游企业的砥砺前行。正如业内人士所言，聚焦高端化、特色化、智能化、绿色化发展方向，全力打造现代化食品产业体系，加快构建现代化产业蓝图，确保江苏食品产业高质量发展持续走在全国前列，虽任重道远但行则终至！
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