啤酒是以麦芽为主要原料，大米或其它谷物和糖类为辅料，添加酒花，经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富二氧化碳、起泡的低酒精含量的饮料酒，啤酒在当今素有“液体面包“之称。在1972年第九届国际营养食品会议上，推荐啤酒列为营养食品之一。啤酒已进入人民日常生活中，随着人民生活水平的不断提高，啤酒发展的潜力很大。 　　啤酒是由外国传入我国的饮料酒。自1940年起到1949年止，这是我国啤酒工业的萌牙时间。1978年以后，我国啤酒工业进入发展时期，啤酒产量增长迅速。1990年至1998年是我国啤酒工业发展的巩固阶段，啤酒年产量居世界第二位。1998年全国啤酒产量1987.68万吨。我国现有的啤酒生产企业中，年产啤酒5万吨以上的企业有104家，超过20万吨以上的有18家。 　　按啤酒的原麦汁浓度分类：世界各国的啤酒的原麦汁浓度相差很大，为2.5%，达22%，分为：低浓度啤酒――原麦汁浓度为2.5~8°P，酒精含量为0.8%~3.0%(m/m)；中浓度啤酒――原麦汁浓度为9~14°P，酒精含量为2.5%~4.5%(m/m)；高浓度啤酒――原麦汁浓度为13~22°P，酒精含量为4.0%~5.5%(m/m)。 　　按啤酒色泽分类：淡色啤酒；浓色啤酒；黑色啤酒。 　　按成品酒与否分类：鲜啤酒（又称生啤酒）――未经巴氏的啤酒，其口味新鲜，货架时间短。货架时间一般在7天左右；纯生啤酒――不经巴氏，而用无菌过滤和罐装的啤酒，其口味新鲜，货架时间长，货架时间一般在4个月以上。熟啤酒――经过巴氏的啤酒，其口味新鲜度不如鲜啤酒和纯生啤酒，但货架时间长，可达到4个月以上。 　　按包装容器分类：有瓶装、罐装和桶装之分。 　　另外，特殊类型啤酒如白啤酒、甜啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、健身啤酒、甚至还有辣味啤酒、姜汁啤酒等等，以满足不同层次消费者的需求和爱好。 　　“杯壁下流”倒酒法 　　瓶口于酒杯口中心线，距离酒杯口高度处，先快倒至酒杯三分之一时，再慢倒至三分之二，然后在快倒至满杯，也可将啤酒倒向酒杯的对壁处，碰起约一寸高的、更多、更浓的啤酒气泡，令啤酒的芳香散发出来，色泽更晶莹、清澈、酒味更加清爽。这样可倒出不同风格，不同的倒酒方法有不同的杀口力。 　　啤酒的美食功能 　　做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼会既脆又香。揉制面包的面团时，加适量的啤酒，能使面包松软。 　　炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩。烹调牛肉，效果更佳。 　　用啤酒代水烧煮牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。 　　烹制冻肉、骨头等，先用少量啤酒浸泡十分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。 　　含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒，可助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。 以含20%啤酒的水，作为制作清蒸鸡的辅料，将净鸡在其中浸泡20分钟，然后按常法蒸者，这种清蒸鸡嫩滑爽口，味道纯正。 　　清蒸腥味较大的鱼类，先把鱼在啤酒中浸泡10―15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹的味道。 　　做凉拌菜时，把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。 　　啤酒与健康 　　啤酒是全世界的一种清凉饮料，含有少量酒精，是以大麦芽为主要原料，加入少量淀粉类为原料，经过糊化和糖化，再经酵母发酵而制成。 　　啤酒能刺激味觉分泌唾液而达到解渴的目的，另外，还可以刺激分泌胰岛素，促进糖代谢，对糖尿病患者有利。 啤酒含少量酒精成分（4%左右）还可刺激胃液分泌。 青岛汇海铭洋啤酒有限公司全国招商。 青岛汇海铭洋啤酒有限公司 招商联系方式：张总 13668868585 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_qdmlxz 啤酒招商：http://www.tangjiu.cn/pijiu/