葡萄酒中为何有二氧化硫？

　　葡萄酒中为何有二氧化硫？答案是，二氧化硫在葡萄酒中是合法的添加剂，在葡萄酒的酿制中加入二氧化硫，是再平常不过的事情，如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月内坏掉。不管是国产品牌还是国外品牌，从几十元到近千元的产品，大多数葡萄酒都在其标签上注明含有食品添加剂二氧化硫，只是极少数国产葡萄酒的标签上食品添加剂中出现的是山梨酸钾等成分，并没有出现“二氧化硫”的字样。

　　据了解，二氧化硫在葡萄酒中主要有两种作用：首先，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，它是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂，能有效杀死葡萄表皮上的细菌。其次，二氧化硫是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。消费者不用担心，少量的二氧化硫对人体是无害的，国家对二氧化硫的加入量有着严格的法律控制体系。

　　对此问题，记者又采访了市中站区工商分局的一位工作人员。该人员表示，在国家规定范围内添加微量的二氧化硫，是不会对人体造成伤害的。有些厂商觉得产品中含有微量二氧化硫，对人体不会造成危害，就觉得没必要标注，容易让消费者误解，而这就导致市面上个别添加二氧化硫的红酒没有标清成分。

　　“消费者无法从感官上区分含不含二氧化硫，这就需要对葡萄酒市场进行不定期抽检。”工商人员说，工商部门经常会开展酒类市场进行专项整治，其中葡萄酒在重点品种之列。

　　微量二氧化硫对健康人群无害，但是业内人士提醒，由于体质原因，过敏体质者和哮喘病人需要多注意，葡萄酒开瓶后最好不要马上喝，可先倒入玻璃器皿中，让酒液与空气充分接触，其作用之一就是让二氧化硫挥发，并激活酒中的营养物质。同时，倒入杯中后多摇几下，也有助于二氧化硫挥发。