香槟酒的气泡和啤酒的气泡有什么不同?

酒招商网|2024-01-18 10:06:34
香槟酒和啤酒除了都是酒之外,其他真的是风马牛不相及,但因为啤酒的颜色与香槟酒相近,同时两种酒都产生气泡,因此原本没关系的两种酒因为相同的特点被人们联系在了一起。有不少人好奇,香槟作为起泡酒的代表,酒液中所产生的泡泡和啤酒有什么不同呢?首先,香槟和啤酒中的气泡产生的原理是一样的,都是在发酵过程中产生的二氧化碳。当酒装瓶时,二氧化碳会在压强的作用下装入瓶中,由于瓶内压强较大,二氧化碳就会溶入酒液中。而在开瓶时,由于瓶内压强减小,二氧化碳就会以泡泡的形式呈现出来。其次,香槟酒产生的气泡会随着酒液被倒出来以后,气泡也会冒出来,破裂在空气中,并让酒的香气散发出来,提升品酒的闻香体验。而啤酒的气泡则会留在杯中,形成奶油头,也就是我们常说的“啤酒花”,也能带给人喝酒时的愉悦之感。第三,香槟产生的气泡压力要高于啤酒,因为香槟属于二次发酵,缓慢的发酵会使酒的风味持续不断进行演变,因为也会有持续的二氧化碳被溶进酒液中,由此也会产生较大的压力。而啤酒的气泡仅仅是在装瓶时冲进瓶中的,所以产生的压力远小于瓶内二次发酵的香槟。第四,据说一瓶香槟平均会产出2.5亿个气泡,相当于碑酒的三倍之多,每秒钟香槟会冒出30个气泡,如果在香槟中放一颗葡萄,它会一直上下飘动。香槟和啤酒都属于爽口酒的范畴,啤酒更适合与肥腻的食物搭配,而香槟清新脆爽,适合搭配同样清爽的食物。
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